Che cosa ne pensate se prima di tutto ci mettiamo comodi sulla nostra sedia in soggiorno, apriamo una buona bottiglia di vino rosso, la facciamo respirare un po' e nel mentre prepariamo qualche assaggino capace di appagare il nostro palato. Vi piace come idea?
Io credo che aprirò una bottiglia d'oltreoceano, una bottiglia cilena, una bottiglia di Casillero del Diablo Carménère, dal colore ciliegia e dal sapore intenso e profondo con note di frutti di bosco. Cosa abbinarci? Una selezione di formaggi stagionati.
L'uomo è sempre stato un'essere molto particolare, controverso per molti punti di vista, basti pensare alle innumerevoli guerre, alla politica che invece di fare il bene del paese arricchisce semplicemente le tasche di poche persone, alle futili diatribe ed ai cambi repentini d'opinione. L'uomo è, per usare titoli pirandelliani, "Uno nessuno e centomila", l'uomo è "Così è se vi pare" e l'uomo è "Il fu Mattia Pascal". Siamo un connubio di idee geniali e contrapposizioni costanti, siamo l'insieme di migliaia d'esperimenti più o meno riusciti, siamo davvero uno spettacolo, ecco perché utilizziamo la tecnologia per fotografare le materie prime mentre cuciniamo.
Da procacciarsi il cibo per poter sopravvivere siamo passati all'estremo opposto, al gourmet. Una contrapposizione che già di per sé fatica a sussistere, ma non è forse il mezzo fotografico che ha dato la possibilità a grandi chef come Bruno Barbieri o pasticceri come Iginio Massari di costruire il proprio business? Non hanno forse creato pagine Facebook con milioni di like e profili Instagram con altrettanti followers? Sono dei veri e propri geni culinari ma avrebbero avuto lo stesso successo se le loro prelibatezze non fossero state immortalate e pubblicizzate quotidianamente?. Non è forse vero che per presentare correttamente i loro piatti non cerchino delle troupe in grado di immortalare le loro creazioni in maniera eccelsa, così che il loro lavoro venga avvalorato in maniera ottimale? Grande tecnologia per mostrare come tirare la sfoglia e come fare una torta squisita. Non è forse questo un nuovo ossimoro dei nostri tempi? Un piacevole ossimoro, capace di appagare sia la nostra vista che il gusto, è indubbio ,ma questo ci dovrebbe spingere a capire che la tradizione non va mai abbandonata per una ventata d'aria fresca, no?
Lascio a voi la risposta, mentre io continuo a sorseggiare il mio Casillero del Diablo Carménère anche se, i formaggi ormai stanno terminando.
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